Tortino autunnale

Quando arriva questa stagione accendo volentieri il forno per una torta, un pane croccante o un tortino salato come in questo caso. Questa ricetta è di quelle andate in memoria, è parecchi anni che la cucino e tutte le volte che taglio una fetta mi viene immediatamente “l’acquolina” in bocca.

La trovai su una rivista parecchi anni fa e da allora non c’è stagione fredda che non venga portata in tavola. Il più delle volte diventa un piatto unico perchè è gustosa e nutriente e con una verdura fresca può bastare ma fatta in monoporzione può essere un bel modo di iniziare un pasto a cui potrete aggiungere le portate che desiderate.

È facile, veloce e …… buonissima! Ecco gli ingredienti:

  • 1 confezione pasta sfoglia
  • 2 patate medie affettate e sbollentate in acqua salata
  • 2/3 porri la parte bianca tagliati a rondelle e lavati
  • 250 gr. taleggio maturo
  • 1 tuorlo
  • 4/5 rametti di timo

Esecuzione: Stendete la pasta sfoglia nella teglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta. Brasate a fuoco dolce le rondelle di porro con un 2 cucchiai di olio e 2/3 di acqua (non esagerate con i liquidi perchè i porri ne rilasceranno un pochino) sorvegliate sino a cottura ca. 10 minuti. Nel frattempo avrete preparato le patate tagliate ad uno spessore di circa 0.5 cm. e le avrete cotte in acqua salata per una decina di minuti. Toglietele delicatamente  con una schiumarola e appoggiatele su della carta forno. A questo punto non vi resta che assemblare il tortino. Appoggiate sulla pasta le fette di patate, quindi l porri stufati, il formaggio a sua volta affettato dopo aver tolto la crosta e per ultimo le foglioline di timo. Piegate l’eccesso di pasta verso l’interno in modo da formare un bordo su cui stenderete con un pennello il tuorlo d’uovo per dargli colore. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Spero piaccia anche a voi, a casa mia finisce in un battibaleno. Noi la mangiamo calda ma se arriva al giorno dopo anche a temperatura ambiente è molto buona.

Enjoy!

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26 Replies to “Tortino autunnale”

  1. Cavolo se piace! Noi non l’ho ancora provata ma gli ingredienti sono ottimi, un’amica amica fa una versione simile ma aggiunge della panna, parmigiano al posto del taleggio e non mette il suolo di sfoglia, quasi uno sformato ma inutile dire che l’abbonamento porri patate e taleggio…….mmm slurp!

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      1. Ciao Gisella, ho appena comperato la stoffa per fare la tovaglia, ho rinunciato al tartan perché non ho trovato i colori che cercavo, la tovaglia sarà marrone slavato è il centrotavola sarà preso dalla natura con colori verde e arancio tra i quali metterò tre alzatine mignon con i tacchini giocattolo.
        Nel menù ci saranno le tue barchette di indivia, i macaroni cheese, il rotolo di tacchino ai funghi, un roast beef e patate e
        poi Apple pie e cheesecake alla zucca.
        Spero di riuscire a far tutto.

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  2. Gisella ciao!! Deve essere davvero gustosa ..da provare assolutamente!! Ma sai che proprio sta sera ho fatto un tortino con quello che avevo in frigo , pasta sfoglia con spinaci e scamorza affumicata!

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  3. Le chiamo le ” svuota frigo ” anche io! Spesso, soprattutto il sabato, prima di riempire nuovamente il frigo, cerco di finire tutto quel riguarda i piccoli avanzi, i pezzetti di formaggio, la mezza verdurina… Questa tua deve essere veramente speciale! La farò di sicuro, come piatto unico, al limite aggiungendo dentro una nota verde, forse dei friarielli ? Chissà se ci stanno bene… Una mia amica la fa simile ma in versione dolce, molto veloce, la riempie per metà di crema pasticcera e di un sottile strato di marmellata, arriccia i bordi come hai fatto tu e poi in forno, una volta pronta via di zucchero a velo… Da dieta…

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