Il Super Bowl e gli gnocchi alla parigina

Questo abbinamento, lo ammetto, è abbastanza improbabile… Voi penserete: non si mangiano pop-corn, nachos con salsa guacamole, alette di pollo fritte, pizza (in questo periodo ci sono mille offerte che propongono pizza a domicilio a prezzi stracciati….) e hot dog? Certo, assolutamente si… anzi poi si conclude con una fetta di torta alta almeno 20 cm però… però io sono Gisella ed ho pensato che mentre si guarderà il Super Bowl domenica 3 febbraio, oltre a qualche cibo tipicamente americano ci sarà una teglia di gnocchetti alla parigina. Perché? Perchè sono buonissimi, li posso fare il giorno prima e poi cuocerli durante la partita, non necessitano di coltello, sono un comfort food caldo – qui ultimamente le temperature sono glaciali – e poi sono uno dei miei cavalli di battaglia quando ci sono parecchie persone per casa. Siete ancora dubbiose  sulla mia scelta? Se vi passassi la mia ricetta potreste cambiare idea? Vediamo se ci riesco😉

ingredienti per 8 persone:

per gli gnocchetti:

  • gr. 250 latte
  • gr. 250 acqua
  • gr. 300 farina
  • gr. 200 burro
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale

per la besciamelle:

  • gr. 100 farina
  • gr.  70 burro
  • gr. 900  latte
  • gr. 100 panna da cucina
  • 1 tuorlo
  • gr. 100 parmigiano
  • sale

Iniziare a preparare la besciamelle unendo il burro alla farina a formare il roux, unire il latte caldo e cuocere per ca. 10 minuti. Lasciare raffreddare quindi aggiungere la panna, il tuorlo ed il parmigiano. Per gli gnocchi in una pentola unire acqua, latte, burro e sale. Portare a bollore sorvegliando, quindi aggiungete la farina in un colpo solo. Mescolare bene e fare cuocere circa 4 minuti, sino a quando non si farà una crosticina sul fondo della pentola e la pasta si staccherà dalle pareti. Lasciare intiepidire. Per unire bene  le uova al composto  io uso il Kitchen aid a velocità 4 ma si può benissimo fare anche a mano. Aggiungere un uovo alla volta ed  attendere che si sia bene inglobato nell’impasto prima di unire il successivo. Mettere il composto in una sac a poche e tuffare i piccoli cilindretti che taglierete a circa 1 cm. in abbondante acqua salata per qualche minuto. Scolarli e deporli su un canovaccio pulito. Mescolare gli gnocchetti alla besciamelle e mettere in una teglia da forno. Io aggiungo extra parmigiano, cuocere per circa 20/30 minuti a forno caldo a 180 gradi sino a quando sono ben gratinati.

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Enjoy!